Зеленый перекресток, кафе, ЗАО Торговый дом — отзыв работника «Александр (Бывший сотрудник)» о работе в компании

Их набралось очень много. Пожалуй, ничего нового не скажу. Это руководство, которое не знает чего хочет. Я работал поваром собственного производства в Перекрестке ТЦ "Остров". Итак: часто заставляют готовить из откровенного тухляка. Фарш перекручивается заново с большим количеством лука или специй. Рыба моется и заливается уксусом или лимонным соком. Заплесневелое мясо чистится и покрывается новой шапкой. На производстве полный бардак и отсутствие элементарных чистых тряпок и одноразовых перчаток. Стыдно было смотреть людям в глаза, которые покупают эту продукцию. Есть нехватка кадров, особенно продавцов кулинарии. Наша премия зависит от продаж, но продавать некому. Руководство в лице Пинчук Ирины Анатольевны скотски лишает премии за то что "не прошел по программе весь обязательный ассортимент", причину я указал выше. Непосредственные руководители, имеющие отношение к цеху, хотят чтобы был большой объем продукции в холодильнике, но ее продавать некому и она портится, поэтому пытаются заставить оплачивать большие списания. Если не готовить много, наезжают что не перерабатываю просрочку, которую сами же назаказывали в чрезмерных количествах. Постоянные угрозы и матерная брань. Корпоративная этика на нуле. Начальник службы безопасности ходит с телефоном и показывает узбекам видео где маленький узбек сношает ослицу, находя это забавным. Формы нет, что нашел в раздевалке - всё твое. Нередки ситуации, когда новую продукцию заваливают в холодильнике, а потом откапывают уже просроченную, обвиняя нас, поваров, в том, что мы не нашли и не переработали. Технологические карты составлены совершенно некомпетентно, блюда по ним невозможно приготовить хорошо. Стоит добавить глупую бюрократию в виде передаточных ведомостей, которые нужно заполнять в ручную, дописывая цифры из головы, так как там есть графа "остаток на конец дня", то есть то, что должно списываться, но не списывается, а циферка стоять должна хоть какая-нибудь. Много проверок, которые, впрочем, малоэффективны, ибо с некоторыми директор договаривается закрывать глаза. Вот примерно так. Я понимаю, что так много где, но хочется верить в лучшее. А лучшего здесь нет ничего, как бы не обманывал нас красивый слоган этого магазина. Показать полностью